Análise das Atividades Coletivas de Educação Alimentar e Nutricional (EAN) nos Núcleos Ampliados de Apoio à Saúde da Família de Belo Horizonte

Abstract

As doenças crônicas não transmissíveis (DCNT) são as principais responsáveis por mortes no mundo e têm a alimentação inadequada como uma das suas principais causas. Na Atenção Primária à Saúde foram incorporadas ações educativas de alimentação e nutrição e cabe ao nutricionista das equipes dos Núcleos Ampliados de Apoio à Saúde da Família (Nasf-AB) sua execução. A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) é uma das estratégias de promoção da alimentação saudável, prevenção e controle de problemas nutricionais. Envolve atividades de comunicação a fim de aperfeiçoar o conhecimento da população sobre nutrição e melhorar suas práticas alimentares. Este trabalho visa conhecer e descrever as estratégias de comunicação utilizadas nas atividades de EAN coletivas empregadas pelos nutricionistas do Nasf-AB de Belo Horizonte. Para tal, recorre à referencial teórico no campo da EAN e comunicação, e a questionário semiestruturado elaborado e encaminhado às nutricionistas do Nasf-AB. Na avaliação dos resultados utiliza-se o método de análise de conteúdo proposto por Bardin. Nas vinte e uma ações de EAN elencadas percebe-se: utilização de vários métodos e materiais de apoio em uma mesma estratégia, com destaque para a roda de conversa e material impresso; as intervenções têm como público-alvo principalmente adultos, idosos e grupos voltados a portadores de doenças crônicas, sendo a maioria realizada no espaço da unidade básica e com a participação de outros profissionais de saúde. Conclui-se que grande parte das metodologias descritas na amostra tem características dialógicas e problematizadoras sem, contudo, apresentar um padrão. Percebe-se a interface da comunicação no terreno da EAN e a relevância de ambos os temas na promoção e educação em saúde. Assim, espera-se que este trabalho possa ser útil à prática do nutricionista na atenção básica, agregue conhecimento no campo da EAN e comunicação e proporcione visibilidade ao trabalho executado pelas equipes do Nasf em Belo Horizonte na promoção à saúde e alimentação saudável.